肝炎病人的饮食调理

    肝炎本身没有特异的症状，表现却是多方面的，主要有以下四组症状：1．感染症状：肝炎的病原是病毒，病毒经过曰等途径进入人体，引起病毒血症出现发冷发烧，早期类似感冒、流感症状。2。胃肠道症状：急性病毒性肝炎会因为病毒引起胃肠粘膜充血水肿，导致胃排空时间延长，胰腺分泌不足，酶的分泌减少，病人常表现食欲不振、恶心、呕吐、厌油、胃肠胀气、便秘、腹泻等症状。3．植物神经系统功能失调，代谢紊乱引起全身乏力，易疲劳．失眠、盗汗、低烧等症状。4．肝脏肿大而引起肝区不适、隐痛、刺痛、胀痛等症状。

    俗话说，慢性病需。三分治，七分养”。这更适合于传染性肝炎。到目前为止，国内外尚没有一种治疗肝炎的特效药，目前一般采用中西医两法以促进肝脏代谢，改善肝脏营养，调整免疫功能以及解除某些症状。营养疗法是多年来一直采用的所谓保肝疗法之一。营养疗法中最重要的是饮食疗法，因为饮食是营养的源泉。但饮食疗法必须恰当，没有节制、过食肥厚或过于偏食，都于疾病恢复不利。

    患了急性肝炎，患者主要症状是不思饮食、恶心呕吐、厌油腻，甚至一闻到炒菜的气味就恶心呕吐，这是由于胃肠道粘膜有炎症变化，肝脏内的胆汁不能排泄到肠道，以及味觉，胰腺病变所引起的。在这段时间不应强进饮食，可以静脉滴注葡萄糖水和维生素或喝些葡萄糖水、白糖水、果汁等，这样短期禁食可使胃肠道得到休息，对胃肠道功能恢复是很有利的。部分患者还是可以吃一些清洁的饮食和瓜果，一旦度过短暂的(约3～5天)困难时期，食欲就会逐渐好转，在急性期的饮食原则是清淡易消化，富有营养的流质、半流质饮食。

    一、肝炎病人的热量供给：过去对病人总是强调高热量饮食，但高热量容易引起肥胖，而肥胖是脂肪肝的主要原因。据国外资料表明，肥胖者引起肝脏损害占22.3％，而非肥胖者仅占7.4％。有人对26例肥胖者进行肝的活体检查，肝组织均不正常，其中半数病人为脂肪肝，并认为这种脂肪肝与高热量的饮食方法进行治疗，6周左右便可使脂肪肝消失。  因此认为肝炎病人不宜使用过高的热量饮食。一般认为成人患者每天以2000卡左右的热量为适宜，并根据体重和有无发烧等情况而作适当的调整。

    二、蛋白质的供给：蛋白质是人体组织的主要组成部分，也是修复受损肝细胞的主要原料。正常人每天需要40~60g蛋白质，  得了肝炎就要多吃一些含蛋白质丰富的食物，特别是多选用食有人体必需氨基酸的优质蛋白，不但利于肝细胞的修复、生长、更新，还是机体产生抵抗力(抗体等）的原料。蛋白质可以缩短病程，减少肝炎的慢性化。因此患者要多吃些豆浆、豆腐、牛奶、瘦肉、肉鸡、鱼汤、鱼蛋羹等。除补充动物蛋白外，再吃些如大豆及其制品的植物性蛋白质，有利于充分发挥蛋白质的互补作用，效果会更好。由于肝炎病人的消化功能减低，所以采取“小量多餐”的办法会有利于消化吸收，每天除三次正餐，最好另加餐2~3次，  喝些牛奶、豆浆等食品。那么，是否蛋白质吃得越多，肝炎好的越快呢?不是的，蛋白质吃得过多，反而增加消化道负担，停留在肠道中的蛋白质发生分解形成有恶臭味的吲哚、硫化氢等有害物质，反而加重或延迟肝炎的恢复。那么到底吃多少蛋白质合适呢?一般认为，每人每天按每公斤体重1~1.5g即可，过多是无益的。还值得注意的是当重型肝炎肝细胞损害十分严重和发生肝昏迷时，就绝不能吃较多的蛋白质，而要改吃低蛋白饮食。

    三、糖的供给：糖类是人体热量的主要来源。在正常情况下，血糖的浓度是相对恒定的，当糖浓度超过一定限度时，肝脏就把多余的糖转化为肝糖元而贮存起来；当血糖低于正常水平时，肝糖元再转化成葡萄糖而进入血液循环，供各个组织器官利用。由此可见，肝脏在维持血糖正常水平方面起着重要的调节作用。    

    患肝炎后，为了保护肝细胞，促进肝细胞的再生，病人应该摄取足够的碳水化合物，以成人计算每天约需400~500g为宜，少年儿童则略减少。碳水化合物主要是从米、面粉等主食中取得的。如果病人食欲很差，进食过少，碳水化合物的摄入不足时，会造成肝糖元的不足，这样的病人应该适当吃些葡萄糖、蔗糖、蜂蜜等，必要时可静脉输入葡萄糖，这对于肝炎的恢复是十分有利的。除正常进餐外，每天吃糖量不应超过30g。

    如果肝炎病人出现进食碳水化过多的情况，如每天的摄入量超过500g，虽然病人很少吃脂肪类食物，但同样可以越来越胖，这是由于碳水化合物摄入过多后，肝脏内的部分肝糖元水解，经磷酸三碳糖而转为甘油，或在肝糖元氧化成丙酮时，经酶作用生成脂肪酸，与甘油作用合成脂肪，肝脏出现脂肪性变，皮下脂肪也会越来越多，体重不断增加，这对于肝炎

的恢复是没有好处的。

    四、保证适量的脂肪摄入量：肝炎患者本来食欲就差，再加上饭菜里没有刺激食欲的油水，食物更是难以下咽，肝炎病人的脂肪不必严格控制，适当吃些油脂能促进食欲。但对厌油腻的病人，也不能勉强进食，最好少吃动物脂肪，如猪油、羊油等，而应以植物油为主。过度进食油脂也是有害的，一般每日50～60g脂肪就可以了，严加限制实无必要。    

    五、多吃含维生素丰富的食物：维生素可增强肝脏修复、更新、解毒、止血能力，同时可减轻疲乏感。肝炎患者应选择一些维生索丰富的食物，同时也可服些维生素药片以补其不足。饮食可增加以下食物，如新鲜蔬菜、水果，其汁液中含有丰富的维生素C；谷物、豆类、禽蛋、动物内脏(如脏、肾)及瘦肉中含有丰富的维生素B族；胡萝卜、菠菜、动物肝、乳、

蛋中含有丰富的维生素A元(胡萝卜素)和维生素A。它们还含有对人体不可缺少的无机盐。

    六、多喝开水：多喝开水有利于利尿、退黄的作用，还可以增强组织代谢，促进体内废物及肝炎病毒排出体外。除此之外，还可喝些菡陈、通草、淡竹叶和板兰根煎煮的汤汁，以增强上述作用。

    还应特别强调的是，肝炎病人必须戒酒。胃肠对酒的吸收很快，酒后5分钟血液里便有酒精，并在肝脏进行氧化。患肝炎后肝细胞受损，  则会妨碍对酒精的氧化。酒精长期滞留在体内，能毒害肝细胞，进一步妨碍维生素的吸收，造成蛋白质的缺乏，并使脂肪堆积，形成脂肪肝。

肝炎病人的饮食调理，是十分重要的，应根据病情、营养状况、病程和病人平时的饮食习惯来适当调配，这样做得好对肝炎患者的康复是极为有利的。