状元粥
原料:瓜子仁15g,松子仁15g,红枣15g,葡萄干15g,红糯米50g,冰糖20g。
制作:将红枣洗净,泡发,上笼蒸熟。红糯米淘洗干净,放入锅中,加水适量,用旺火烧开后改用小火熬煮,加入蒸熟的红枣和瓜子仁、松子仁、葡萄干、冰糖,煮熟即成。
功效:此粥养血安神,美容润肠。
素什锦粥
原料:荠菜50g,蘑菇20g,春笋尖20g,水发黑木耳2g,胡萝卜20g,黄花菜15g,豌豆15g,粳米100g,植物油、精盐各适量。
制作:①将荠菜、蘑菇、春笋尖、水发黑木耳、胡萝卜、黄花菜洗净,切碎;②炒锅置火上,放油烧热,下荠菜、蘑菇、春笋尖、水发黑木耳、胡萝卜、黄花菜、豌豆、精盐,翻炒至熟为素什锦;③粳米淘洗干净,放入沙锅,加水适量,先用旺火烧开.再转用小火熬煮,至粥快熟时加入素什锦,稍煮即成。
功效:此粥益气健脾,明目润肤。
芝麻粥
原料:黑芝麻30g,粳米100g。
制作:将黑芝麻晒干后炒熟研碎,再与淘洗干净的粳米一同入锅,加水适量,先用旺火烧开,再转用小火熬煮至熟即成。
功效:此粥芝麻味香,稀粥滑润,滋补肝肾,乌发润肠。
月季花西米粥
原料:月季花5朵,西米100g,龙眼肉50g,蜂蜜30mL。
制作:①将西米用凉水浸泡30分钟,捞起,龙眼肉切成碎米粒状;②月季花摘下花瓣,漂洗干净,切碎;③在锅中加水适量,置火上烧开,放入西米、龙眼肉末煮粥,待粥将成时调入蜂蜜和月季花瓣末,拌匀即成。
功效:此粥活血化瘀,消肿解毒。
合欢花粥
原料:干合欢花15g(鲜品30g),粳米30g,白糖10g。
制作:①将干合欢花洗净,放入锅中,加水煮,去渣取汁;②将粳米淘洗干净,加水煮烂,调入白糖和合欢花汁,稍沸即成。
功效:此粥安神定志,解郁活血。
牡丹花粥
原料:鲜牡丹花15g(干品5g),粳米100g,红糖适量。
制作:①将鲜牡丹花摘下花瓣,漂洗干净。粳米淘洗干净;②取锅加水、牡丹花瓣,煮沸约10分钟,滤去花瓣,加入粳米,煮至粥熟再加入红糖即成。
功效:此粥活血调经,凉血生血。
槐花粥
原料:槐花10g,粳米30g,红糖适量。
制作:①将槐花烘干研末,粳米淘洗干净;②将粳米放入锅中,加水适量,用旺火烧沸后转用小火煮40分钟,过滤,留米汤。槐花末、红糖放入米汤内,搅匀即成。
功效:凉血止血,软化血管。
蒲公英橄榄粥
原料:蒲公英30g,橄榄50g,白萝卜100g,粳米50g。
制作:将蒲公英、橄榄、白萝卜共捣碎,装入纱布袋,加水适量,煎20分钟,去渣后与淘洗干净的粳米一同煮成粥。
功效:此粥清热解毒,消肿止痛。
梅花粥
原料:白梅花10朵,粳米100g,白糖3g。
制作:将白梅花摘下花瓣,洗净;粳米淘洗干净后放锅中,加水适量,用小火熬煮成粥,加入白梅花瓣、白糖,略沸即成(白梅花瓣入粥,不宜久煮)。
功效:此粥和胃健身,驻颜轻身。
代代花粥
原料:代代花10朵,粳米100g,白糖20g。
制作:将代代花漂洗干净;粳米淘洗干净;取锅加水1000mL,入粳米煮至粥成,加入代代花、白糖,煮二三沸即成。
功效:此粥理气解郁,开胃化痰。