挑食水果能抗癌

世界卫生组织认为，利用食物抗癌，有可能使癌症的发病率下降30～60%，从现代医学研究而论，饮食结构和习惯，对癌症病人都有着直接的影响，维生素的足量摄入，可以增强抗癌能力，且有一定的抗癌功效，维生素A摄入量与上皮细胞癌的发病率成反比，能阻止细胞的癌变，防止肿瘤形成；维生素B族也有抗癌作用；维生素C可以阻止亚硝胺类物质的合成，因而可降低食道癌和胃癌的发生；维生素E也有类似的抗癌作用。所以，癌症病人除忌食烟熏食品（含大量苯并芘和解热致癌物），忌吃炸煎，火烤食物（焦糊食物多含多环芳香氢化合物），忌吃过烫过于辛辣食物及烈酒、浓茶和香烟，也忌吃含有防腐剂、色素剂、漂白剂等食物外，可适宜多吃富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及叶酸、胡萝卜素的食物，还有人体需要的40多种微量元素中，碘、硒、铁、铜、锰、铬、锌、钴、钼、锗、镁等是人体所必须的，缺少了就会引起某种疾病，还如美国肿瘤学博士雷南所说：“肿瘤的关键是预防，首先从食物开始，适当的饮食，有助于防止癌肿的发生和促进癌肿的好转。”

无花果

夏末秋初之时，无花果因绿变紫，渐趋成熟，完全成熟时软烂无核多汁而味甘，现代药理研究表明，无花果具有良好的抗癌作用，干果的水提取物有抗艾氏肉瘤的作用，从未成熟的果实中所得的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤，小鼠自发性乳癌，还能延缓移植形腺癌白血病，淋巴肉瘤的发展。中医在治疗肿瘤时，无花果作为常用的抗癌中药，用来治疗诸如大肠癌、食道癌、膀胱癌等取得了一定的疗效。

百合

百合：除含有淀粉、蛋白质、脂肪及磷、铁、维生素B₁、B₂、C、泛酸、胡萝卜素等营养外，并含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱，这些成分综合作用于人体，不仅，具有良好的营养滋补之功，对于病后虚弱、结核病、神经官能症等患者大有益处。而且多种癌症都有较好的疗效，是一种较理想的抗癌疗药，在治疗防治方面，百合多用于治疗肺癌、鼻咽癌、皮肤癌、恶性淋巴瘤等，特别是在这些肿瘤进行放射治疗后，出现体虚乏力，口干心烦，干咳痰少甚至咯血等症状时，用百合与粳米一起熬粥，再调入适量的冰糖和蜂蜜共食之，对于增强体质，抑制癌细胞生长，缓解放疗反应具有疗效。

猕猴桃

猕猴桃最引人注目的是每百克鲜果中含维生素C100～400mg，有的品种甚至高过900mg，比柑桔51倍，是蜜桃的70倍，鸭梨的100倍，苹果的200倍，维生素的含量，堪称百果之冠。日本科学家对猕猴桃的抗癌机理进行了探讨，发现猕侯桃的抗癌机理进行了探讨，发现猕猴桃之含有的氧化型抗坏血酸（维生素C），可以与自由基发生反应，成为还原型抗坏血酸，从而减少自由基，而自由基产生过多被认为是致癌原因之一，大量的维生素C还可以防止致癌物质亚硝胺的生成，有防止胃癌的效果，猕猴桃果汁，中还有丰富的半胱氨酸蛋白酶，可使食入的蛋白完全分解成易吸收的形式，减轻消化道负担，增加细胞的抗癌作用，另外，大量的维生素C可促进干扰素的产生，并可升高环腺苷酸和腺苷二磷酸水平，有利于增强机体的免疫力功能，使人对癌症的抵抗力增加。

番茄

番茄富含的维生素C及维生素A，由于维生素A的摄入量与上皮细胞的发病率成反比，而大量的维生素C又可阻断亚硝胺的生成，因而可以降低消化系统，番茄内的番茄红素，是抗氧化物，可中和自由基有对抗乳腺癌、胃癌和消化系统癌的作用，美国哈佛大学曾做过实验在4800男人里，每星期食210个番茄，结果患前列腺癌的机会比不食番茄者减半。

杏子

适宜多种癌症病人食用，据研究，杏子是维生素B₁₂含量最丰富的果品，而维生素B₁₂是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用，有报道，美国用维生素B₁₂治疗250例患者中，竟有248人获效，至今维生素B₁₂挽救了4000名晚期癌症患者。

草莓

草莓适宜鼻咽癌、扁桃体癌、喉癌、肺癌病人以及这些癌症患者在放疗期间食用，可以收到生津止喝、润肺止咳、利咽润喉的效果，对缓解放疗反应，减轻病痛，帮助康复也有益处，据《商业周刊》报道，美国俄亥俄医学院病理学加里，斯托纳和农业研究所植物遗传学家马翰·马斯在研究中发现，草莓中所含的鞣花酸能保护人体组织不受致癌物的伤害，从而防治癌症有利。

菱角

带壳的菱角中含有多糖，维生素等多种抗癌物质，据1967年日本《医学中央杂志》报道：发现菱角对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果，在以腹水肝癌AH-13及艾氏腹水癌作体内抗癌的筛选试验中，发现菱角有一定的抗癌作用，可用菱角同粳米煮粥食，也可用菱角加薏仁米一同煮粥，可适宜消化系统癌，宫颈癌等。

荸荠

荸荠由于荸荠含抗癌物，所以，有的医学家用来作为癌症病人的佐食，如对肺癌患者或乳腺癌患者，用鲜荸荠60g同海蜇30g加水炖服，对于肺癌、鼻咽癌、喉癌、淋巴肿瘤等患者只要出现有痰热症状或癌症病人在化疗后出现津伤热渴时，皆可食用，对缓解病情，改善症状均宜。