喝咖啡对绝经后妇女心脏的影响

  发表在《美国临床营养》期刊上的一项为期15年的研究显示，每天至少喝1~3杯咖啡的绝经后妇女，因心脏病或其他被癌症炎症疾病的死亡率降低。

    该研究数据来自参与“爱荷华妇女健康研究”的27312名停经后妇女，研究于1986年开始进行时，参与者当时为55~69岁之间，且未曾被诊断过患心脏病、糖尿病或癌症等疾病(除了皮肤癌外)。挪威奥斯陆大学营养部的研究人员让这些妇女完成一项127个题目的问卷，询问每日咖啡的饮用量、吸烟状况及饮酒状况，以及其他的健康习惯(包括饮食和运动)，没有妇女因为研究而被要求去喝较多或较少的咖啡或是改变她们生活中的任何习惯。这些妇女被跟踪研究了15年，在研究期问，共有1411名参与者因心脏病而亡，1733人因癌症而亡，而有1211人因其他疾病而死亡。研究结果显示，与那些没喝咖啡的妇女相比，每天喝1~3杯咖啡的妇女，其心脏病的死亡率减少了24％，死于其他非癌症炎症性疾病的几率下降了28％。

研究人员指出，总体来说，对绝经后妇女之整体死亡率以及因心血管或其他炎症疾病所造成的死亡率而言，该研究结果和每天喝1~3杯咖啡是一致的。

◆饮食排毒/ Detoxication with Food

食物中的“清理工”

王安兰

番茄：番茄籽周围的黄色胶状物质可以防止血液中血小板的凝结，从而能消除危险的血栓，因此它被誉为血管内的“清洁工”。据研究表明，番茄籽周围的这种胶状物质的抗血凝作用可以与阿司匹林相媲美，而且不会造成患者胃部不适和出血。

    马齿苋：是一种良好的“肠道清洗剂”。常食用之，可清利肠道，促进排便，减少毒素的吸收，有利于健康和长寿。中老年人应尽可能多吃一些马齿苋。

    黑木耳：它除了对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用外，对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。因此，黑木耳有“溶石先锋”之称。

   绿豆：祖国医学认为，绿豆性味甘、寒，解金石、砒霜、草木诸毒，对重金属、农药中毒以及其它各种食物中毒均有防治作用，能加速有毒物质在体内的代谢转化和向外排泄。因此，经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者，在日常饮食中尤应多吃绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。

    猪血：我国传统医学认为，猪血有利肠通便、清除肠垢功效。现代医学证实，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物，这种物质能与进入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，从消化道排出体外。因此，长期从事有害粉尘等工作人员更应多吃猪血。

    海带：中医认为海带性寒、味咸，功能软坚散结、清热利水、祛脂降压。现代医学认为海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶在肠道内的吸收，并促使其排出体外。海带还有预防白血病的作用，对进入体内的镉也有排泄作用。

    茶叶：其解毒作用，早在《神农本草》中就有记载：“神农尝百草，日中七二毒，后饮茶而解之。”现代医学认为，茶叶具有加快体内有毒物质排泄的作用，这与其所含茶多酚、多糖和维生素C的综合作用是分不开的。

    胡萝卜：也是有效的解毒食物。不仅含有丰富的胡萝卜素，食后增加人体维生素A，而且含有大量的果胶，这种物质与汞离子的排除，故有驱汞作用。