老忘事多吃6种食物

随着年龄增长，很多老人发现自己经常“忘事”。统计资料显示：40岁以后，超八成人记忆力出现明显下降，时常想不起自己要做什么，甚至刚发生的事也会想不起来。研究表明，它与大脑机能减退、精神压力大，过度吸烟饮酒和营养缺乏密切相关。健忘的人要及时改善不良生活习惯，保持乐观平和的心态。合理补充营养，以避免记忆力进一步衰退，甚至发展成老年痴呆。科学补脑，要多吃以下几种食物。

核桃  核桃富含多不饱和脂肪酸，它是合成大脑脂质的主要成分，对调节注意力和认知过程有重要作用。可刺激大脑细胞，使脑神经突触不断生长，有利于智力、记忆力和思维能力的提高。核桃中精氨酸含量丰富，也有改善记忆力，提高判断力和思维能力的作用。核桃每天吃3～4个即可。以未经处理的核桃最佳，尽量不要吃加调料炒制过的核桃，同时勿剥掉核桃表面褐色薄皮。

鸡蛋  国外研究证实，每天吃1～2个鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱。对保护大脑，提高记忆力大有好处。大脑活动功能、记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。鸡蛋中所含卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经系统传导信息的主要物质，缺乏时，反应能力会迅速下降。老人吃鸡蛋每日1个，煮、蒸食为宜。

牛奶  牛奶富含钙和B族维生素，钙与神经细胞信息的传递和肌肉的收缩等多种生理功能有密切关系。补钙后大脑神经系统传递功能会得到改善。B族维生素缺乏时，人的思维判断能力、记忆能力和认知能力均会下降。每日喝酸奶或纯牛奶200～300mL即可。

花生  花生富含卵磷脂和脑磷脂，常食花生可改善血液循环，增强记忆力，延缓衰老，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。磷脂是脑细胞的重要组成成分，当磷脂摄入充足时，人思维敏捷，也不易疲劳。花生每日食用15～20g，生食、煮食均可。

菠菜  美国芝加哥拉什大学一项研究发现，菠菜等绿叶蔬菜有助保持大脑敏锐。每天只需吃一份或者两份菠菜，就能让智力“年轻”11岁。菠菜含维生素C、B₁和B₂以及叶绿素，对维持大脑功能有重要作用。有预防记忆力下降和大脑早衰的作用。菠菜每次食用200g，一周2～3次，烹调前先焯水以便去掉草酸等抗营养成分。

黑芝麻   黑芝麻富含牛磺酸和优质蛋白质，具有传递神经刺激的功能，缺乏时，大脑思维能力会下降。黑芝麻食用之前应先炒制，或买芝麻糊、芝麻饼干等制品，每周食用量达到100g即可。